• Appetizer Fisch

    Fingerfood – Radicchio, Alici

    Radicchio Tardivo aus Treviso – mit seinen Fingern oder Krallen ist er wunderschön – ein Hingucker!  Knackig, leicht bitter im Geschmack. Heute dient er mir als schneller Happen zum Aperitivo – sehr handlich –…

    19. März 2019
  • Kochgeschichten

    Eine Bildgeschichte

    Es heisst, ein Bild sagt mehr als tausend Worte. So auch in dieser Geschichte.  Wieder einmal werden wir bei den jungen Freunden mit offenen Armen empfangen, noch rechtzeitig um das kleine Familienmitglied vor dem…

    13. März 2019
  • Gemüse

    Paste vom Schwarzkohl

    Der sehr vitaminreiche Schwarzkohl hat seinen Ursprung in Italien, in der Toskana und wird dort Cavolo nero genannt.  Er ist ein hübscher. Er wird in einzelnen Blättern angeboten, welche eine dunkelgrüne Farbe haben, und…

    26. Februar 2019
  • Gemüse Pasta

    Soba-Nudeln mit Champignons und Schwarzkohl-Paste

    Die aus Buchweizen hergestellten Soba-Nudeln sind aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Ich schätze sie sehr, da sie glutenfrei sind, wenig Kalorien und eine geringe Kochzeit haben. Ideal für ein schnelles Abendgericht nach einem…

    26. Februar 2019
  • Gemüse Pasta

    Der Wilde – Brokkoli

    Zugreifen, solange es ihn gibt. ‘Cima di Rapa’ heißt er in Italien und da kaufe ich ihn auch, im Gemüseladen um die Ecke. Saisonales Gemüse vom Feinsten. Er schmeckt intensiver als der ‘gewöhnlicher’ Brokkoli,…

    18. Februar 2019
  • Gemüse

    Karfiolpizza mit roten Rüben

    Leicht, bekömmlich und vegetarisch ist diese Pizza und schnell zubereitet noch dazu. Es ist eines meiner Lieblings-Karfiol-Rezepte und eine Alternative zum Germteig einer herkömmlichen Pizza. Der Karfiol ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und aus…

    11. Februar 2019
  • Gemüse

    Süßkartoffel-Orangen-Türmchen

      Mein Fotomodell beim heutigen Shooting ist dieses Türmchen. Schon alleine die Farbe der Süßkartoffel, dieser intensive Orangeton, macht gute Laune und Lust, einfach eine Gabel aus der Bestecklade zu nehmen und hineinzustechen.  Heute…

    5. Februar 2019