• Rezepte Suppen

    Sellerie-Brokkolisuppe mit Erbsen und Parmesan

    Heute wird die Gemüselade des Kühlschrankes geplündert, um diese gesunde, grüne, schnell zubereitete Suppe zu köcheln. Knollensellerie, Lauch und Brokkoli für die Suppe, Erbsen und Parmesan als Einlage …. das sind im wesentlichen die…

    22. März 2023
  • Appetizer Rezepte

    Winter Rolls

    Die ‘Rolls’ sind in aller Munde; egal ob Sommerrolle, Frühlingsrolle …. Ich habe den Teig für meine Winterrollen heute einmal mit Haferflocken zubereitet! Sie werden gemahlen und mit Wasser, gekochten roten Rüben und Gewürzen…

    15. Februar 2023
  • Fisch Rezepte

    Fischeintopf à la Karin

    Dieser Fischeintopf ist Gericht für kalte Tage; würzig und schnell zubereitet, mit wenig Kalorien. Ich habe heute, da ich in Italien bin, das Fleisch des Katzenhais verwendet; es ist fest, ohne Gräten und geschmacklich…

    6. Februar 2023
  • Fleisch Rezepte

    Beiried auf Kürbispüree und Porree

    Wir hatten wieder einmal Gusto auf Fleisch 🙂 Das kurz gebratene Beiried, wir lieben es Medium Rare, wird mit dem Kürbispüree und ohne sättigende Beilagen zum Low-Carb Gericht! Der Butternusskürbis ist intensiv im Geschmack…

    30. Januar 2023
  • Fleisch Gemüse Rezepte

    Hühnerlaibchen low carb

    Auch Low-Carb Gerichte machen glücklich 🙂 so wie dieses hier. Die Laibchen sind aus faschierter Hühnerbrust gemacht und ohne Öl gebraten. Die Salate schmecken intensiv gemüsig, der Zuckerhut ist knackig, mit leicht bitterer Note…

    23. Januar 2023
  • Gemüse Rezepte Risotti

    Orzotto mit Lauch und Orangen

    Cremig und schmackhaft ist es, mein Lauch-Orzotto – ein Gericht für kalte Wintertage. Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sich als erster Gang oder auch als Hauptspeise eignet. Es wird genauso wie ein Risotto gemacht;…

    18. Januar 2023
  • Appetizer Fleisch Rezepte Salate

    Radicchio-Rose mit Carne salada

    Die Radicchiorose, die Rosa dell’Isonzo, ist eine Sorte von Radicchio, die auf besondere Art gezüchtet wird und einen feinen, leicht bitteren Geschmack hat und sehr knackig ist. Sie ist die zarte und elegante Version…

    9. Januar 2023
  • Fisch Rezepte

    Fischbällchen in Kapernsauce

    Mehr und mehr entdecke ich die schnelle Küche mit Fisch! Ich verwende dieses Mal den Asià, auch Palombo oder Katzenhai genannt, der im Mittelmeer heimisch ist und den ich hier in Grado gekauft habe. …

    7. Januar 2023
  • Appetizer Rezepte

    Radicchio-Röllchen

    Das Aperitivo-Röllchen ohne Brot; sehr knackig, gschmackig und SEHR schnell zu produzieren 🙂 Natürlich abwandelbar: zum Beispiel kann man statt der Salami Prosciutto crudo oder Bresaola verwenden; frische Kräuter dazugeben etc. Ich habe es…

    6. Januar 2023